皮塔饼是中东和地中海餐桌上的常客，圆圆扁扁，烤的时候中间会像气球一样鼓起来，切开就是一个天然的口袋，塞进烤肉、蔬菜和酱料，就是一份方便又美味的口袋面包。
这个词进入英语的时间不算早，大约在20世纪中期，英语从现代希腊语中借来了 pitta 这个词。而现代希腊语的 pitta，又可以追溯到更古老的古希腊语 pētta，指的是一种烤制的扁平面食。
有趣的是，pitta 和 pizza 这对“面饼兄弟”很可能共享同一个古老的词源。它们都指向古代地中海世界某种烤制面饼的说法，经过不同语言的流转，一个变成了希腊的皮塔饼，一个变成了意大利的披萨。